Learning by Doing | Mãos na Terra e Coração ao Alto
As áreas de especialização em detalhe
Com 10 anos de experiência, somos um showroom ideal de aprendizagem e capacitação "Mãos na Terra e Coração ao Alto" para inspirar e mostrar que é possível gerar comportamentos, empregos e projetos que construam um mundo melhor para todos. Assim, e de acordo com o plano de formação, sabemos que o nosso fio condutor é na verdade uma viagem interna e externa às paixões de cada um e à noção de capacidade de cuidar do património humano e natural de todos.
Sementes, Floresta Autóctone e Horta Bio
Quem te vai guiar
Com o nosso Joaquim
“A área de Sementes, Floresta Autóctone e Horta Bio vai capacitar os participantes para serem agentes de transformação, através do design de um sistema agrícola orgânico e regenerativo, baseado em processos da vida e que produz comida ao longo do tempo enquanto respeita todos os seres, os ciclos das estações e os ritmos do planeta. Vamos partilhar processos de transformação de resíduos em fertilizantes e dinamizadores de solo através de diferentes métodos de compostagem. Explorar o mundo das sementes, o mundo da biodiversidade – do micro ao macro – , do mundo das árvores ao mundo das bactérias. Da plantação à prevenção, tratamento e cura com processos naturais. Abordaremos os conceitos de Permacultura, Agricultura regenerativa, e Agrofloresta baseada nos princípios da Agricultura Sintrópica. Falaremos de consociações de plantas, da importância de prestar atenção aos calendários de sementeira e plantação para termos bons resultados nos momentos de colheita. Aprenderemos a identificar as espécies autóctones do Parque Natural da Arrábida e a recolher, catalogar e preservar uma variedade de sementes. Percorreremos um caminho que nos levará por estes vastos territórios sem químicos sintéticos e de respeito pela ecologia para que os participantes se tornem parte ativa na regeneração dos ecossistemas.”
Conteúdos chave que irás aprender
Observação e interpretação de sistema naturais | Vida no Solo | Água | Desenho em Permacultura | Sistemas de rega | Produção sem rega | Estratificação de plantas| Compostagem | Sucessão natural |Sementes | Co-evolução espécies | Distúrbio | Importância de uma cobertura de solo viva | Sintropia
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Permacultor e estudioso da agricultura Sintrópica na realidade mediterrânea. Gestor da área de Sementes, Floresta Autóctone e Horta Bio da Biovilla.
Quem te vai guiar | O nosso Joaquim
Ervas Medicinais e Cosmética Natural
Quem te vai guiar
Quem te vai guiar | A nossa Jaque
Com a nossa Jaque
“Ah! As ervas e sua medicina. A pureza que nos depura, a essência que nos complementa, o subtil que nos traz aterramento e nos cura. Quem já não experimentou um relaxamento ou um alívio de um incómodo ao beber chá feito da erva do fundo de um quintal? Ou ao aspirar ou massagear um óleo essencial em um local dolorido e sentir quase que instantaneamente a mudança de humor ou o desaparecimento da dor? E elas são tão sábias e simples. Crescem muitas vezes sem cuidados e estão sempre prontas para nos auxiliar e se tornar partes de nós, sejam diluídas em água, nos alimentos quando adicionamos como temperos e mesmo em doses infinitesimais nos produtos de higiene pessoal fazem verdadeiros milagres quando suas essências começam a transitar naturalmente em nossos corpos como uma extensão, uma continuidade da malha do ecossistema. O VER contempla a área de conexão com essa regeneração a partir das plantas medicinais. Como um relacionamento, estaremos a semear, cultivar e acompanhar o seu crescimento, colher, desidratar, aprender suas particularidades e princípios ativos, além de trazer ferramentas para sua utilização no nosso cotidiano na confecção de tinturas, óleos essenciais, sabonetes, cremes corporais, sais para banho e outros cosméticos. Se sentes no seu íntimo a convocação para essa missão, não resista e junte-se a nós, pois com certeza o aprendizado que as ervas medicinais lhe propõe é para a vida.”
Conteúdos chave que irás aprender
Noções de Permacultura | Implementação de horto medicinal | Desidratação de ervas medicinais Embalagem e armazenamento | Saúde holística | Definição de cosméticos e os seus princípios ativos Legislação e Certificadoras | Análise de Mercado | Como fabricar com qualidade cosméticos artesanais Algumas formulações de cosméticos artesanais
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Professora, licenciada em Química, com pós graduação em Metodologia e Didática do Ensino Superior, e empreendedora de uma ervanária a granel. É a responsável pela área de Ervas Medicinais da Biovilla.
Turismo de Natureza e Operação Biovilla
Quem te vai guiar
Quem te vai guiar | A nossa Vanessa
Com a nossa Vanessa
O turismo poderá ser assim um dos grandes impulsionadores de atividades que incentivem mudança de padrões de comportamento para uma cultura humana regenerativa – saudável, resiliente e adaptável, que cuida do planeta e da vida com a consciência de que esta é a maneira mais eficaz de criar um futuro próspero para toda a humanidade.
Aberto há mais de 7 anos, o Agroturismo da Biovilla para além de proporcionar aos hóspedes dias de descanso na Natureza, proporciona uma experiência transformadora, genuína e de proximidade. A Biovilla não vende um produto, vende a experiência de aprendizagem acerca da temática da regeneração social e ambiental. Uma regeneração profunda que sentimos a acontecer dentro de nós, a par e passo com a Natureza da qual fazemos parte.
Esta é a visão que temos deste setor, que pode funcionar como Casa para todos, inclusivo, humano e autêntico. É este amor, conhecimento e sentimento de missão a algo maior que queremos partilhar e que possa inspirar os participantes.”
Conteúdos chave que irás aprender
Irás aprender a forma como acolhemos os nossos hóspedes de A a Z: Recepção de hóspedes – check in e check out com presença e cuidado | Limpeza de espaços | Preparação de quartos | Serviço de refeições | Importância do uso de produtos conscientes | Coordenação de retiros e eventos | | Atualização de informação dos canais de venda | Organização do mercadinho bio e escolha de fornecedores aliados com os nossos princípios | Como proporcionar ao hóspede uma experiência inesquecível e transformadora | Montagem de conteúdo de aprendizagem para os hóspedes, voluntários e visitantes em geral.
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Licenciada em Comunicação Cultural e pós-graduada em Gestão do Património Cultural pela Universidade Católica Portuguesa de Lisboa e Porto Respectivamente. Fundadora do projecto cultural e turismo Fado Crioula na ilha de Boavista em Cabo Verde.
Transformação de alimentos e Alimentação saudável
Quem te vai guiar
Quem te vai guiar | A nossa Marta
Com a nossa Marta
“Atualmente esta é uma área que está em grande expansão e que tem despertado a curiosidade e interesse de cada vez mais pessoas que anseiam esta transição nas suas vidas. Mas por onde começar esta mudança de hábitos alimentares de forma equilibrada, variada e prazerosa?
A proposta consiste em fazermos em conjunto uma “viagem”, através de aulas práticas por várias abordagens possíveis dentro da área da culinária saudável com o máximo de flexibilidade, guiados pela nossa vontade de aprender e explorar este mundo de infinitas possibilidades. A cozinha é também uma arte, um espaço de alquimia pura, onde se cria através da junção de diversos ingredientes, temperos e sentimentos, uma obra final que nasce com a intenção de nutrir e cuidar de nós e de quem nos rodeia. Cozinhar é sinónimo de amar e cuidar – de nós, do outro e do planeta. A filosofia da alimentação promovida será sempre com base em produtos orgânicos e sazonais recorrendo a produtores locais e à nossa horta variada, procurando também esse contacto próximo com a horta através do qual os formandos poderão acompanhar todo o ciclo de alguns alimentos, desde a semente até ao prato.
No mundo em que vivemos hoje é urgente uma mudança de paradigma, é urgente vivermos vidas mais saudáveis, comermos alimentos mais naturais, fazermos escolhas mais conscientes e caminharmos em conjunto para uma cultura regenerativa.
O objectivo principal desta formação é fazer uma abordagem integral à saúde, respeitando as leis da natureza, promover uma alimentação saudável e consciente, explorar diversas técnicas de respiração e meditação, exercitar o nosso corpo e mente e tomar consciência que, através destas variadas práticas, podemos prevenir muitas doenças, problemas crónicos e desafios da vida moderna.”
Conteúdos chave que irás aprender
Alimentação consciente e natural | Introdução à culinária e macrobiótica | Cozinhar nas diferentes estações do ano | Alimentação para crianças e bebés | Doces e sobremesas saudáveis | Lanches e snacks | Cozinha medicinais e remédios caseiros | Alimentação viva | Práticas detox | Alimentos fermentados e probióticos | Pão de fermentação natural | Permacultura na cozinha | Culinária Ayurveda | Relação entre a alimentação e as emoções.
Ler bio
Professora de Yoga e Chef de cozinha pelo Instituto Português de Macrobiótica, é fundadora de um projeto de alimentação saudável. Na Biovilla está à frente da área de Transformação de Alimentos.
