WORKSHOP DE “QUEIJOS” VEGETAIS FERMENTADOS

Neste workshop vamos aprender a criar, de raiz, queijos 100% vegetais e fermentados à base de frutos secos (“queijo” creme, “ricota”, “feta”, “queijo” semi-curado), abordando as diferentes técnicas e variações possíveis dentro de cada tipo.

Iremos falar sobre os benefícios dos queijos fermentados de origem vegetal, a importância de demolhar os frutos secos, fatores e agentes de fermentação (probióticos), incluindo ainda a demonstração de como preparar “rejuvelac” (bebida probiótica, produzida por fermentação natural de cereais germinados), ideal para fermentar os nossos “queijos”.

No final, haverá lugar para degustar os vários tipos de “queijos” vegan e vivos abordados no workshop (biológicos, sem lactose, sem glúten, sem soja), experimentando novas texturas e sabores.

Este workshop destina-se a quem procura uma alternativa saborosa e saudável (100% vegetal, sem lactose, sem colesterol) ao queijo convencional de origem animal ou aos queijos vegan industrializados, e que queira aprender a fazer, de raiz, os seus próprios “queijos” através de receitas simples com ingredientes naturais, ou simplesmente para quem queira aproveitar a oportunidade para provar “queijos” vegan artesanais em plena Serra da Arrábida.

Dia/Hora: 26 de Março (domingo), 16h00-19h30

Local: Biovilla (Palmela), Serra da Arrábida.

Valor: 25€ (inclui degustação de “queijos” vegan, fermentados e biológicos + manual com as receitas).

Inscrições e informações: slowbites.pt@gmail.com (vagas limitadas).